元宵节与汤圆

汤圆是汉族传统小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球形食品,一般有馅料,煮熟带汤吃,同时也是元宵节最具有特色的食物。历史十分悠久。据传,汤圆起源于宋朝。当时明州(现浙江省宁波市)兴起吃一种新奇食品,即用黑芝麻、油做馅、加入少许白砂糖,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,...

汤圆是汉族传统小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球形食品,一般有馅料,煮熟带汤吃,同时也是元宵节最具有特色的食物。历史十分悠久。据传,汤圆起源于宋朝。当时明州(现浙江省宁波市)兴起吃一种新奇食品,即用黑芝麻、油做馅、加入少许白砂糖,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称元宵。 据说元宵象征合家团圆更美好,吃元宵意味新的一年合家幸福、团团圆圆,所以正月十五元宵必备。

从记事起的汤圆里面是没有馅的,白白的糯米面一小盆子,然后揪一块下来放在手掌里搓啊搓,搓圆了就可以了。可能是那时候家里条件不是很好,所以没有包馅,虽然就是一个糯米面团子,但那时候吃起来也是香喷喷的,也喜欢那种粘粘的感觉。

再后来稍大一点了,包汤圆的时候里面会放白糖。而小时候的我又是一个甜食爱好者,自然不会放过甜甜的汤圆。可是吃这样的汤圆可是一种挑战啊,当汤汤的糖水从汤圆中流出时,对嘴巴可是一种考验,我也因此嘴巴被烫很多回。还有一种吃法是老配方(糯米面团)和米酒一起煮,但对于我来说,我更偏爱糖心的。

最后吃到的是一种紫色的玉汤圆,可能已经好几年了,我几乎已经忘却当时的味道,但那个味道却是让我一直怀念的。今天又是元宵节了,想找到当年吃到的玉汤圆,却不知是哪一种口味的了。时隔几年,是否还能吃到当年那一口玉汤圆?

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平凡梦想: 元宵节与汤圆
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